Sekadar Informasi

Mitos & Realiti Memakan Daging Kambing

Mitos 1: Daging kambing hamis. Daging kambing berbau hamis. Ramai yang mempercayai ini kerana penyembelih tidak tahu petua menyembelih. Ada juga yang mempercayai bahawa hempedu kambing tidak dibuang dengan cepat menyebabkannya terkena daging. 2 faktor ini dipercayai kononnya penyebab daging kambing berbau hamis.

Realitinya: Daging kambing berbau hamis kerana kambing yang disembelih mempunyai kadar hormon mengawan (membiak) yang tinggi. Terutama bagi kambing yang telah matang. Ini kerana, kita selalunya menyembelih kambing yang berumur 2 tahun dan ke atas (untuk aqiqah & korban).
Selain itu, kambing yang ingin disembelih kadang-kala dibiarkan sebelum itu bercampur-gaul jantan betina. Ini menyebabkan hormon untuk mengawan tinggi dan mengeluarkan baunya untuk menarik perhatian kambing betina atau jantan untuk mengawan. Inilah yang menyebabkan daging kambing berbau hamis! Oleh itu, bagi menjadikan kambing yang disembelih tidak berbau hamis, asingkan kambing tadi berlainan jantina beberapa hari berjauhan. Kemudian barulah sembelih. InsyaAllah daging kambing tidak lagi berbau hamis. Atau, sembelih kambing muda berumur 8 bulan ke bawah. Contohilah orang arab, kerana mereka memakan daging kambing muda.

Mitos 2: Daging kambing pembawa darah tinggi. Ramai yang mempercayai daging kambing berkolestrol tinggi. Dipercayai juga, sesiapa yang makan daging kambing boleh menyebabkan sakit kepala disebabkan "darah tinggi" naik. (Terutamanya orang Melayu)

Realitinya: Menurut kajian, penggunaan daging kambing seluruh dunia adalah yang paling tinggi iaitu 64% berbanding penggunaan sumber daging yang lain. Jika diperhatikan di pasaraya tempatan, daging kambing adalah yang paling mahal harganya iaitu RM35 sekilo kerana permintaan yang tinggi yang merupakan salah satu faktornya. (Daging biri-biri RM25 sekilo).

Selain itu, menurut rujukan yang saya lampirkan di bawah, daging yang terbaik untuk dimakan adalah daging kambing. Ini adalah kerana daging kambing merupakan daging yang mempunyai kandungan kolestrol, kalori, lemak dan protien yang terendah berbanding sumber daging lain.

Keadaan pening kepala selepas memakan daging kambing adalah kerana memakan daging kambing yang berumur 2 tahun ke atas (kambing tua). Ini kerana kandungan kolestrol kambing tua memang tinggi. Oleh itu, amalan pemakanan daging kambing yang baik dan rendah lemak dan kolestrol ialah memakan daging kambing yang berumur 8 bulan ke bawah (kambing muda).

Rujukan: http://www.kompas. com/kesehatan/ news/0209/ 02/214614. htm
http://ordergoat. com/nutrition. html
Buku Panduan Pengeluaran Kambing Muda KaPrima.

Meratakan tapak projek...

7-8 Okt 2007....Satu lagi perubahan besar berlaku ke atas tapak projek...kali ni meratakan tanah pulak....kerja2 bermula pada pukul 8.30 pagi dan berakhir 5.30 petang..di mulakan dengan jentera mengorek parit di depan tapak projek, untuk meletakkan pembetung (3 buah) bagi membuat jalan supaya jentera dapat naik ke tapak projek...maklumlah, tapak projek ni tinggi sket...hujan yang turun lebih kurang pada pukul 3.45 petang agak menganggu kerja2 jentera...selepas tanah yang tinggi tersebut dapat di sama ratakan dengan tapak rumah menunggu, barulah nampak jalan dan lokasi sebenar yang sesuai untuk tapak kandang kitorang...tapak cadangan kandang terpaksa di alihkan 12 kaki dari pagar sebelah kanan untuk membuat jalan dari pagar utama ke dalam tapak projek.. Emmm...lebar kandang masih belum di tentukan lagi...samaada 24' atau 28'...kena study betul2...tapak untuk tanaman rumput pun sudah di kenal pasti...ada tanah di sawah memang sesuai untuk tanaman rumput,walaupun tak besar mana...tapi ok lah daripada takde....tanah tu pun belum ukur lagi...

Dah terang...

13 Ogos 2007
- Akhirnya usaha kitorang membersihkan kebun dah nampak hasilnya...kebun dah terang...tak macam 3 bulan dulu, mcm hutan daa....sekarang dah clear beb...cayalah...!!! Sekarang ni kitorang tengah berkira - kira...lokasi sebenar kandang yang nak di bina dan saiznya..ukur punya ukur dan hasil dari survey ke kandang - kandang , ayah cakap nak buat 30' x 60'...emmm...bleh tahan la kot untuk permulaan 20 betina 1 jantan. Cuaca sekarang pun tak tentu...kejap panas...kejap ujan...bulan depan dah start puasa...terbantut la kerja2 kitorang...tgklah, kalo tahan kitorang sambung gak keje time puasa ni...Petang tadi sempat gak kitorang melawat kandang kat Kg Batu. Kambing kat situ baru sampai seminggu dari Australia...banyak gak.. dalam 140 ekor..tapi nampak tak ceria je kambing tu...stress la kot...seminggu dua oklah agaknye..dia buat kandang bawah, kos murah sket...tapi bagi kitorang, banyak kekurangan dari kelebihan buat kandang kat bawah ni...kitorang tetap nak buat kandang atas...

Penyediaan tapak...In progress...

22 Julai 2007 - Kawasan tapak cadangan kandang kambing semakin terang...perkembangan yang sehat tuh..cuma ada beberapa semak je yang belum di settle kan lagi..kitorang cadang nak buat kandang bertingkat di sebelah pagar, memanjang ke bawah...tanah kat situ kena ratakan dulu pakai jentolak... baru senang nak buat kandang...mungkin dalam waktu

terdekat ni tanah tu akan diratakan... lebar dan panjang kandang masih belum di tetapkan lagi.. untuk permulaan kitorang nak ternak 20 betina : 1 jantan...mungkin saiz kandang 24' x 40'....apa2 pun kena ukur dulu....yeee haaa....

Che mat dan ayah selepas di ambush penyengat

Pembersihan Kebun

19 Jun 2007 - Kerja - kerja pembersihan kebun telah pun bermula. Banyak pokok pokok liar di tebang, semak samun di racun. Pembersihan bermula lebih kurang pukul 10 pagi hingga 1 tengah hari, setiap hari oleh che mat dan ayah. Sebelah petang pula, kerja - kerja dimulakan pada pukul 4 hingga 6 petang. Perancangan kami nak tanam rumput Napier kat dalam kebun ni jugak, tapi kena carik tempat yang sesuai - mungkin sebelah kolam terbiar tu. Ehmmm....idea yang baik..tapi kena plan betul - betul walaupun lambat lagi, rumput tu kena tanam awal untuk tengok kesesuaian tempat. Kalau tempat tu tak sesuai, bleh tanam tempat lain pulak. Di samping tu, kitorang nak tanam "Rumput Signal", "Rumput Para" atau "Rumput Kuda" untuk kambing ragut. Aku pun tak penah dengar rumput jenis ni sebenarnya... tapi boleh cari kot..kena rajin cari dalam internet la...

Kenali Kambing Anda

Jermasia Kalahari

Anglo Nubian

Boer

Feral

French Alpine

Jamnapari

Saneen

Sekitar kursus 25 - 27 Mei 2007